prev
Het brood



Een echt sociologisch verhaal. Tijdens de oorlog leek het brood sterk op een donkergrijs brood. Op het einde van de oorlog had de consument genoeg van dit sombere brood. De keuze viel al snel op wit brood alleen, het symbool van zuiverheid en herwonnen ongedwongenheid. Het sombere brood van de armen werd verbannen naar de vergeetput.

Helaas heeft de industrialisering bijgedragen tot een daling in de kwaliteit van het brood. De hoge consumptiehoeveelheden en het verdwijnen van kleinschalige traditionele bakkers verlegden de focus al gauw op het produceren van grote hoeveelheden, waarvoor aangepaste technieken nodig zijn:

Lees meer...

Yves Guns
Yves Guns
Yves Guns
Yves Guns
Yves Guns
Yves Guns
next